La vellutata di carote è un primo leggero e delicato, un comfort food da gustare tiepido in primavera. Un piatto light e salutare: una vellutata resa cremosa e saporita da un po’ di panna acida e da croccanti crostini che arricchiscono e completano il piatto. Per una versione ancora più light basta sostituire la panna acida con […] Read more…
L’insalata di farro con tonno, asparagi, piselli, zucchine marinate e menta è un piatto unico completo ed equilibrato, una ricetta fresca e leggera con ingredienti freschi di stagione perfetto per queste prime settimane di caldo estivo. Gli asparagi e i piselli possono essere cotti al vapore o saltati velocemente in padella, le zucchine invece sono […] Read more…
L’insalata di spinacini con ceci croccanti al curry è un piatto fresco, leggero e saporito, che ci permette di mangiare i legumi anche durante la bella stagione. Una ricetta semplicissima e veloce da preparare per un antipasto o un piatto unico light, detox e salutare. In inverno preparo spesso un curry di ceci e spinaci, brodoso e […] Read more…
Lo Hummus è una ricetta tipica di tutti i paesi arabi e diffusa anche in Israele. É una purea a base di ceci, tahina e spezie. Esistono più versioni, ma le differenze sono veramente minime. La base è costituita da ceci lessi, ma a caratterizzare lo hummus è la tahina, una salsa a base di […] Read more…
Il risotto con zucchine, fiori, piselli e prosciutto croccante è un primo piatto primaverile semplice da preparare, ma ricco di gusto. Una versione più ricca e saporita del classico risotto con zucchine. La delicatezza e dolcezza di zucchine, fiori e piselli ben si abbina con la consistenza e sapidità del prosciutto croccante. Read more…
La pasta con pesto di broccoli, pomodorini semidry e filetti d’ acciuga è un piatto che ho preparato ispirandomi ad una delle proposte degustate alla cena evento alla quale ho partecipato il 14 maggio presso Villa Diamante a Napoli. Read more…
L’insalata di farro con asparagi, feta e pomodorini è un gustoso piatto unico, ricco di salute e di gusto. Un’insalata molto saporita grazie agli asparagi, l’ortaggio protagonista della primavera, la feta, dal gusto intenso e sapido e i pomodorini con la loro dolcezza. Read more…
Le verdure al forno sono un contorno saporito e facile da realizzare, un piatto colorato e light ideale per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce, ottimo da mangiare occasionalmente come piatto unico detox. Read more…
Gli gnocchi con crema di zucchine e limone sono un primo piatto a base di gnocchi di patate con un condimento originale, ma semplice, un sugo fresco e cremoso che lega benissimo con gli gnocchi di patate. Gli gnocchi sono un classico comfort food, uno di quei piatti genuini e appaganti, che deliziano il palato e ristorano […] Read more…
L’insalata è un piatto ideale da portare in tavola ogni giorno e durante tutto l’anno. Relegarle alla semplice funzione di contorno è riduttivo. Facili e veloci da preparare, con gli ingredienti Read more…
Arrivo all’ultimo momento, ma questo mese ce l’ho fatta! L’MTChallenge dopo la pausa natalizia ci offre un’altra bella sfida e ci tenevo molto a partecipare dato che ultimamente ero stata assente a causa di un piccolo adorabile esserino che domani compie già 7 mesi! Read more…
Una ricetta semplice ma molto sfiziosa per l’antipasto. Questi arancini di cous cous sono più facili e veloci da preparare rispetto ai classici di riso e rendono più originale l’antipasto. Read more…
Ci sono posti in Italia che sono autentici angoli di Paradiso, uno di questi è la Costiera Amalfitana, quel tratto di costa che va da Positano a Vietri sul Mare, sospesa tra il mare Tirreno e i Monti Lattari. Inserita nella lista dei patrimoni dell’Umanità dall’Unesco, è caratterizzata da spazi incontaminati e paesi ricchi di arte, […] Read more…
Negli ultimi giorni sto preparando solo piatti tipicamente estivi, con quegli ortaggi che a breve non potremo mangiare più, almeno chi preferisce gli ingredienti di stagione, così è un abbondare di pomodorini, peperoni, fiori di zucca, zucchine. Le melanzane, invece, scarseggiano sempre nella mia cucina, perché mi piacciono solo fritte e io cerco di evitare la frittura, […] Read more…
Una lieve malinconia mi è presa negli ultimi giorni e mi ha spinto a preparare gli ultimi piatti tipicamente estivi: insalate con ortaggi di stagione, ricette di pesce e dessert freschi. Confesso di non amare molto l’estate, per il caldo torrido, ma quest’anno è stata decisamente anomala con soli pochi giorni di afa. Oggi, approfittando […] Read more…
Sarà per l’atmosfera festosa che evoca, per i tanti piatti perfetti da mangiare con le mani, per i colori e le spezie o semplicemente perché il Messico è associato all’idea di vacanza, qualsiasi sia il motivo, per me la cucina messicana fa rima con estate. Anche se oramai siamo agli sgoccioli, c’è ancora tempo per […] Read more…