Il gulasch è un piatto tradizionale della cucina ungherese a base di carne bovina, patate, cipolle, pomodori, peperoni e spezie, con protagonista la paprika. Questo piatto, che nasce in Ungheria si è poi diffuso in tutti i paesi dell’Europa Centrale, assumendo molte varianti a seconda dei luoghi. In alcune zone è più una zuppa, in altre è più un secondo […] Read more…
Un tema dolcissimo per l’MTC di febbraio, la scuola di cucina virtuale più interessante del web. Il protagonista di questo mese è il miele proposto da Eleonora Colagrosso e Michael Meyer, del blog “Burro e Miele”. Dopo un attimo di Read more…
Per San Valentino un primo piatto delicato ed esotico e con un tocco di zenzero, l’afrodisiaco per eccellenza. Un’idea semplice ma raffinata e a tema, inoltre il riso pilaf è anche facilissimo da preparare. Pilaf o pilav è una parola turca Read more…
A che punto siete con i regali di Natale? Anche se quest’anno il tempo a disposizione per me è pochissimo, sto cercando di preparare qualche regalino handmade: liquore di mandarino, ginger bread, tè con aromi natalizi. Read more…
Un goloso e speziato plum cake, perfetto per la colazione e anche semplicissimo da preparare. Mi piacciono molto i dolci soffici al cacao e questo ha una marcia in più grazie al suo aroma che ricorda l’Oriente. A rendere questo dolce speciale sono i semi di cardamomo, dal sapore floreale e agrumato e dal gusto fresco e pungente. Il cardamomo, […] Read more…
Soffici e profumati muffin per la colazione di questa giornata tipicamente autunnale, qui pioggerella, vento e temperature giù. Un’ottima idea per Halloween, ma sono perfetti per una qualsiasi mattina autunnale o anche invernale, sono preparati con la zucca, ortaggio simbolo di questa stagione, hanno il profumo delle spezie e la carica del caffè, così anche […] Read more…
Il crumble è un dolce perfetto per il periodo autunnale, da mangiare tiepido o anche caldo, magari accompagnato da una tazza di tè. Dei pezzi di frutta morbidi e succosi ricoperti da uno strato di briciole croccanti. Ma questo crumble di pesche più che all’autunno guarda ancora all’estate: è rifinito con gelato alle mandorle e […] Read more…
Mi sono arresa, anche questo ennesimo blog di cucina è ora sul più famoso dei social network. Sembra che non se ne possa fare a meno. Amicizie reali o virtuali, familiari con i quali ci si vede tutti i giorni o persone con le quali ci si è un po’ persi di vista, tutti su […] Read more…
Un dolce veloce e semplice da preparare, ma molto delizioso ed estremamente versatile: il crumble. Uno strato di croccantezza che cela un cuore morbido e goloso. In base agli ingredienti e agli abbinamenti diventano raffinati o rustici, dolci o salati, estivi o invernali. Dopo la ricetta di un crumble salato postata in precedenza, magari è […] Read more…
Amo particolarmente i lievitati, sia dolci che salati. Allenano alla pazienza, all’attesa. Con i lievitati bisogna avere tempo, però se non si ha fretta l’attesa è ben ripagata. Questa ricetta è abbastanza semplice da realizzare e il risultato di sicuro successo. Un lievitato soffice, addolcito dalle pere e arricchito dall’aroma delle spezie e dal cioccolato […] Read more…
Le feste sono ufficialmente finite, ma volevo condividere le foto e le ricette dei vari prodotti handmade che ho preparato per Natale, confezionati a tema singolarmente e poi riuniti in un cestino anch’esso confezionato a tema. Le singole preparazioni non sono eccessivamente impegnative da fare, ma tante cose hanno richiesto molto tempo e anche il […] Read more…
La marmellata di arance speziata è una classica marmellata all’arancia arricchita dalla cannella. L’aroma di cannella si abbina perfettamente con l’arancia e conferisce a questa marmellata un sapore tipicamente natalizio. La ricetta classica della marmellata di arance prevede 3 ingredienti: arance, zucchero e succo di limone, a questi io ho aggiunto un po’ di cannella in […] Read more…
L’atmosfera natalizia sta via via svanendo, tra qualche giorno la Befana tutte le feste porterà via, ma possiamo rivivere il clima di Natale con questi buonissimi biscotti tipici del Natale. I lebkuchen sono dei biscotti speziati diffusi in tutta la Germania, preparati in occasione del periodo natalizio, sono immancabili sulle bancarelle dei Mercatini di Natale. […] Read more…
Le chutnies sono conserve o semplicemente salse tipiche della cucina indiana. A base di frutta o verdura, sono speziate e talvolta anche piccanti, ma esistono pure versioni dolci. Sono spesso una parte integrante della portata principale, accompagnando carne o riso. Read more…
Un pancarrè soffice, profumato e semplice da preparare. Oggi si celebra il World Bread Day, l’idea è nata per ricordare l’importanza del pane che tutti i giorni abbiamo la fortuna di poter portare sulle nostre tavole. In occasione di questa giornata mondiale del pane tanti blogger sfornano tanti tipi di pane e ne pubblicano la ricetta. Read more…
I felafel e lo tzatziki sono due piatti di cucina etnica molto noti. Lo tzatziki è una salsa tipica della Grecia e dei paesi limitrofi, si usa come antipasto accompagnato da pane pita, oppure da contorno o condimento per tantissimi altri piatti. I falafel (o le falafel) sono invece diffusi in Medio Oriente, si tratta di polpettine […] Read more…