Per l’MTC di questo mese, dopo aver preparato una ricetta abbastanza semplice e ispirata alla tradizione, volevo realizzare qualcosa di un tantino più personale, ma non è stato facile. Il tema di questo mese, scelto da Cristiana, è il quinto quarto. Se è vero che c’è la possibilità di attingere ad un vasto gruppo di prodotti, è anche vero […] Read more…
Il calamaro grigliata con crema di cicerchie è un piatto equilibrato e salutare. L’abbinamento tra calmari e legumi è abbastanza noto, la cicerchia è un legume insolito, antichissimo ma ormai quasi dimenticato. Le cicerchie sono uno dei legumi più antichi e più consumati in passato in quanto molto resistenti alla siccità e più in generale a […] Read more…
I calamari ripieni sono un classico della cucina italiana. I calamari per la loro forma a sacchetto si prestano particolarmente ad essere preparati ripieni. Esistono molte ricette con svariati ripieni, a me piace prepararli senza uova con solo pane, acciughe, capperi e olive. Questo ripieno molto mediterraneo esalta al massimo il sapore dei calamari e ne […] Read more…
La caesar salad è un piatto di origini americane. Nella ricetta originaria non c’era pollo, ma oggi viene spesso servita con l’aggiunta di pollo alla piastra così da prendere il nome di “chicken caesar salad“. Mi piace molto quest’insalata ed in estate la preparo spesso, perché è un piatto unico perfetto: equilibrato, fresco e anche […] Read more…