La Pizza di scarole è un piatto tipico della tradizione partenopea che secondo la tradizione viene servita per la Vigilia di Natale e Capodanno. E’ una torta rustica preparata con pasta lievitata per pane o pizza e un ripieno morbido e saporito di scarola ripassata in padella con olive, capperi, pinoli, uvetta e acciughe. Alcuni come base usano della pasta […] Read more…
L’insalata di scarola con alici marinate, noci, crostini e colatura di alici di Cetara è un piatto unico leggero e ricco di gusto. Una fresca insalata ispirata ad una preparazione classica della cucina napoletana, tipica del periodo natalizio: la pizza con la scarola. Quest’insalata è caratterizzata da sapori e prodotti tipici campani: la scarola, un ortaggio […] Read more…
Le tagliatelle con ragù di agnello e carciofi sono un primo piatto di stagione perfetto per il pranzo della domenica. I carciofi sono ortaggi invernali dal sapore interessante e complesso, molto amati nella cucina italiana, sono tra le verdure più versatili in cucina. Si possono infatti utilizzare in Read more…
L’insalata delle feste è una ricca insalata perfetta per un menù a tema natalizio. Gli antipasti freddi sono ideali quando si deve preparare un pranzo o una cena per molte persone e oltre alla cucina si è impegnati in tante altre cose, come succede durante le festività. L’insalata delle feste è preparata con valeriana, scaglie di parmigiano, noci, […] Read more…
I tartufini al cioccolato bianco e cocco sono piccoli cioccolatini realizzati con cioccolato bianco e cocco, facili e veloci da preparare, ma golosissimi. Un’idea perfetta per i regali di Natale handmade. Prima pensavo a cosa vorrei da Babbo Natale quest’anno. Vorrei un po’ di tempo. Un po’ di tempo in più per cucinare, per scrivere sul blog, per […] Read more…
Il Glühwein è una bevanda alcolica tipica dei paesi centro e nord europei, l’equivalente del nostro vin brûlé. Il gluhwein si prepara con vino rosso addolcito e variamente speziato e talvolta con l’aggiunta di liquore o distillato. Visitare la Germania, e i paesi mitteleuropei in genere, durante il periodo natalizio ha un fascino particolare, grazie ai tantissimi Weinachtsmarkt. Questi mercatini […] Read more…
L’MTChallenge, la scuola di cucina più divertente del web, ha vari meriti, non mi riferisco solo all’opportunità che offre ogni mese di conoscere, studiare e approfondire temi culinari ne’ alla appassionante sfida che segue. Nel mio caso Read more…
A metà strada tra il fish & chips e le “zeppoline” napoletane con le alghe, queste frittelle sono un’ottima alternativa al classico baccalà fritto. Ideale per l’antipasto o per accompagnare l’aperitivo, per le feste e per tutto il resto dell’anno. Per renderle più saporite e raffinate potete servirle accompagnandole con della maionese o una più leggera salsa […] Read more…
Lo so che tra 10 giorni è Carnevale, nei blog impazzano ricette a tema, tutti i dolci fritti e non della tradizione, ma è pur sempre fine gennaio, siamo nei cosiddetti giorni della merla, i più freddi dell’anno ed uno dei dolci invernali per eccellenza è il Montblanc o, se preferite, Montebianco. Read more…
Un’idea furbissima per il dolce per Capodanno, una rivisitazione di un classico inglese con ingredienti simbolici perfetti per questa festa. L’Eton mess è un tradizionale dolce inglese composto da fragole, meringhe e panna. Read more…
A che punto siete con i regali di Natale? Anche se quest’anno il tempo a disposizione per me è pochissimo, sto cercando di preparare qualche regalino handmade: liquore di mandarino, ginger bread, tè con aromi natalizi. Read more…
La Pastiera napoletana è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale, uno dei prodotti più famosi della pasticceria partenopea. La pastiera è composta da una base di pasta frolla friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano. Secondo la tradizione, la pastiera si prepara il Giovedì Santo, c’è chi invece la posticipa al venerdì, andrà mangiata […] Read more…
Le feste sono ufficialmente finite, ma volevo condividere le foto e le ricette dei vari prodotti handmade che ho preparato per Natale, confezionati a tema singolarmente e poi riuniti in un cestino anch’esso confezionato a tema. Le singole preparazioni non sono eccessivamente impegnative da fare, ma tante cose hanno richiesto molto tempo e anche il […] Read more…
La marmellata di arance speziata è una classica marmellata all’arancia arricchita dalla cannella. L’aroma di cannella si abbina perfettamente con l’arancia e conferisce a questa marmellata un sapore tipicamente natalizio. La ricetta classica della marmellata di arance prevede 3 ingredienti: arance, zucchero e succo di limone, a questi io ho aggiunto un po’ di cannella in […] Read more…
Il riso venere con salmone affumicato e pistacchi è un antipasto raffinato ma semplice da preparare per le cene delle feste. Un’idea furba perché possiamo preparalo in anticipo, anche il giorno prima, ma consistenza e sapori restano perfetti. Un antipasto elegante e saporito con gli ingredienti molto usati durante le feste natalizie: salmone e pistacchi. Il riso venere è una […] Read more…
L’atmosfera natalizia sta via via svanendo, tra qualche giorno la Befana tutte le feste porterà via, ma possiamo rivivere il clima di Natale con questi buonissimi biscotti tipici del Natale. I lebkuchen sono dei biscotti speziati diffusi in tutta la Germania, preparati in occasione del periodo natalizio, sono immancabili sulle bancarelle dei Mercatini di Natale. […] Read more…