Le panelle sono delle gustose e sfiziose frittelle, uno dei classici street food siciliani. Queste frittelle vengono preparate con una pastella di farina di ceci e acqua; sono veramente facili da realizzare, ma talmente buone che una volta provate le preparerete spesso. Come ogni fritto, anche le panelle vanno mangiate calde, appena cotte, però possono essere preparate […] Read more…
Le polpette di cous cous con alici e gorgonzola sono delle polpette originali e saporite. Il cous cous è un cereale molto versatile che si presta bene anche per delle polpette, uno di quei piatti sfiziosi, molto amati da grandi e piccoli. In queste polpette il cous cous così semplice e versatile è una base perfetta da insaporire […] Read more…
L’insalata di spinacini con ceci croccanti al curry è un piatto fresco, leggero e saporito, che ci permette di mangiare i legumi anche durante la bella stagione. Una ricetta semplicissima e veloce da preparare per un antipasto o un piatto unico light, detox e salutare. In inverno preparo spesso un curry di ceci e spinaci, brodoso e […] Read more…
Il castello salato napoletano è un lievitato rustico caratteristico della Pasqua. Immancabile nelle case dei napoletani, è ormai conosciuto in tutta Italia. Si tratta di una torta salata a forma di ciambella ricca di salumi e formaggi. Esiste anche il castello dolce, anch’esso tipico di Pasqua. Genuino e godereccio il casatiello salato è il re del menu di Pasqua, […] Read more…
La pokè bowl con riso integrale e riso selvatico, fave e salmone con salsa teriyaki è un piatto unico perfetto per un pranzo o una cena light, ma ricchi di gusto e salute. La pokè bowl è un piatto tipico della tradizione Hawaiana, una ciotola composta principalmente da riso bianco e pesce crudo, con l’aggiunta di verdure […] Read more…
La focaccia sottile e croccante è un tipo di focaccia sottile, croccante e unta all’esterno e morbida al suo interno, un lievitato perfetto per qualsiasi momento della giornata che si presta ad essere mangiata sola o per accompagnare salumi, formaggi, verdure. La focaccia è una specialità irresistibile della tradizione italiana, viene realizzata in diverse versioni più alta e morbida, più sottile […] Read more…
La piadina farcita con straccetti di pollo, misticanza e salsa allo yogurt e borragine è un piatto fresco, leggero e gustoso perfetto in primavera ed estate quando c’è voglia di preparazioni fresche ed è il momento giusto per raccogliere la borragine ed le altre erbe spontanee per la misticanza. La borragine, le altre erbe spontanee e la salsa allo […] Read more…
Il babà è il dolce simbolo di Napoli e uno dei vanti della pasticceria partenopea, perfetto come dessert sia nella versione monoporzione che nella sontuosa forma a ciambella, spesso chiamata “torta babà”. Il babà perfetto è dolce e liquoroso, bagnato ma non zuppo da grondare, deve essere come una spugna, elastico e che assorbe bene la bagna […] Read more…
Lo Hummus è una ricetta tipica di tutti i paesi arabi e diffusa anche in Israele. É una purea a base di ceci, tahina e spezie. Esistono più versioni, ma le differenze sono veramente minime. La base è costituita da ceci lessi, ma a caratterizzare lo hummus è la tahina, una salsa a base di […] Read more…
Il Plumcake allo yogurt è un dolce da colazione particolarmente soffice e umido e dal gusto delicato. Grazie alle ultime arance rosse l’ho ricoperto con una glassa rosa profumata e molto decorativa. Perfetto per la colazione o la merenda di grandi e piccoli, è un dolce senza burro, preparato con pochi semplici ingredienti. Particolarmente semplice e […] Read more…
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti e amati, all’estero così come in patria. Contesa è la sua origine, ma di sicuro successo in ogni occasione. Pochi e semplici ingredienti per realizzare questo dolce al cucchiaio. Nella versione classica è composto da due strati di savoiardi imbevuti con bagna al caffè, farciti con crema al mascarpone e marsala, […] Read more…
La Pizza di scarole è un piatto tipico della tradizione partenopea che secondo la tradizione viene servita per la Vigilia di Natale e Capodanno. E’ una torta rustica preparata con pasta lievitata per pane o pizza e un ripieno morbido e saporito di scarola ripassata in padella con olive, capperi, pinoli, uvetta e acciughe. Alcuni come base usano della pasta […] Read more…
Le zeppole di San Giuseppe sono un tipico dolce napoletano simbolo della festa del papà. Le zeppole di San Giuseppe sono dei grandi bignè di pasta choux decorate con crema pasticcera e rifinite con amarene sciroppate. Immancabili il 19 marzo e diffuse in tutta Italia. Questi dolci tipici della festa del papà si preparano sia fritte che al forno, qui […] Read more…
I cantucci o cantuccini di Prato sono dei biscotti con mandorle tipici della tradizione culinaria toscana. Il taglio diagonale è uno dei tratti caratteristici dei cantuccini. Dopo una prima cottura a forma di filoncini, appena usciti dal forno vengono tagliati in diagonali e vengono cotti nuovamente diventando così ancor più croccanti. Sono molto semplice da […] Read more…
Le mini cream tart salate sono dei finger food deliziosi e scenografici perfetti per aperitivi e buffet. Questi stuzzichini sono ispirati alla famosa cream tart, la torta più alla moda del momento. Conosciuta anche come number cake o alphabet cake è una torta spettacolare e anche molto buona, per lo più a forma di numero o lettera con decorazioni particolarmente curate e d’impatto. La scorsa estate […] Read more…
Le zeppole di San Giuseppe sono un tipico dolce napoletano dedicato alla festa del papà. Le zeppole di San Giuseppe sono dei grandi bignè di pasta choux farciti con crema pasticcera, decorate con altra crema pasticcera e rifinite con amarene sciroppate. Questi dolci tipici del 19 marzo si preparano sia fritte che al forno, qui vi lascio la ricetta per la […] Read more…